la formation de CAP Pâtisserie

Vous sentez en vous naître l’âme d’un futur pâtissier ? Vous souhaitez faire de votre quotidien la fabrication de Paris-Brest, de baba au rhum et autres délicieux gâteaux ? Si cette vocation vous est destinée, le CAP pâtisserie est une étape importante pour votre métier.

Les qualités requises pour se prévaloir d’un CAP pâtisserie.

Il est nécessaire d’avoir au préalable des atouts préétablis avant de commencer la formation. En effet, ces derniers favoriseront indéniablement l’apprentissage. Aussi, il faut avoir une bonne condition physique, être persévérant et créatif. Une attirance pour les arts culinaires ainsi que le goût du travail d’équipe s’ajoute à la liste qui est loin d’être exhaustive.

Les débouchés de ce CAP pâtisserie.

La durée de la formation est de 2 ans. Celle-ci est sanctionnée par un diplôme national ou un diplôme d’Etat délivré par le ministère de l’Education Nationale. C’est un diplôme de niveau V.

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Le savoir-faire du titulaire du CAP pâtisserie ne se résume pas au fait de concocter des brioches, des feuilletés ou autres entremets. Le futur pâtissier saura également s’organiser dans leur fabrication. De ce fait, il saura gérer les stocks en fonction des besoins de la production. Si le but ultime est de s’installer à son compte, un minimum d’expérience est requis pour un si grand défi. Aussi, le titulaire du CAP pâtisserie pourra évoluer dans ce secteur en travaillant au sein d’un restaurant ou encore dans la grande distribution.

Au-delà du CAP pâtisserie…

Une fois le CAP pâtisserie en poche, il est possible de se parfaire dans d’autres branches du même secteur. En effet, le métier de pâtissier est en perpétuelle évolution. Les différentes techniques sont à maîtriser voire à améliorer à l’image des techniques de surgélation. Ainsi, l’ouvrier titulaire du CAP pâtisserie peut continuer sur sa lancée et suivre une formation pour aboutir au CAP chocolatier-confiseur, au CAP glacier fabricant ou encore ou CAP boulanger.

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