École patisserie

Il existe beaucoup d’école de pâtisserie donc vous pouvez décider de vous former n’importe où en France (voire même vous former à la pâtisserie à l’étranger).

Les écoles de pâtisserie

Il existe une multitude d’établissements proposant des formations pour le CAP pâtissier. Ces écoles se tournent vers un public varié (jeunes/adultes expérimentés ou sans expérience). Quant au coût, l’intégration et la durée de la formation (2 ans maximum), ils varient selon les établissements. Certaines écoles préparent un test de sélection afin de déterminer le niveau de chaque individu. Bien entendu, d’autres alternatives sont possibles pour les personnes ne pouvant pas se présenter aux lycées professionnels (par correspondance, en alternative…).

CAP pâtisserie en 1 an

Il est tout à fait possible de ce former à la pâtisserie en une année complète à n’importe quelle saison de l’année. Dans cette année vous pourrez faire deux stage très formateur d’une durée supérieure ou égal à deux semaines ce qui est très formateur.

apprentissage_dressage_gateau

Il y a plusieurs activités possibles dans la formation au cours de l’année :

  • Confection présentation et déco de gâteaux de tailles diverses
  • Viennoiseries, confiseries voire chocolaterie (selon option) sont aussi au programme
  • Travailler le chocolat sous toutes ces formes (liquide, solide, semi liquide, semi solide)
  • La confection de glace, ainsi que de sorbets de différents fruits

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